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工藝流程

原料→風選→挑選→分級→清洗→烘幹→二次挑選→輻照殺菌

2.所需設備：空氣分離器、滾筒選擇輸送機、分級機、浸入式清洗機、刷子清洗機、烘幹機、烘幹機、選輥輸送機、輻照滅菌機。

工藝說明

1.挑選分級：原料在采摘、晾曬的過程中，不可避免出現爛棗，落葉、沙石、禽畜類便等雜物；風選機，可去除癟棗等輕重不一的雜物；滾杠挑選輸送機，可使果粒360度轉動，方便人工挑除爛棗；分級機用於選擇合適級別的棗進行保鮮處理。

2、清洗吹幹：浸泡清洗機清洗，主要目的是將果粒上沾帶的泥巴、鳥類、滲出的果液等軟化，以利於下步毛刷清洗機的清洗；毛刷洗果機，采用毛刷的刷洗及高壓噴淋，達到清洗；吹幹機用於將表麵水珠吹落，以節省烘幹時間。

3.幹燥滅菌：酸棗幹燥處理經過分級處理後，容易控製幹燥時間和溫度；由於部分幹棗會粘附，不合格的產品會伴隨高溫，不能直接包裝，需要選擇兩次才能發揮冷卻效果，保證產品合格率；輻射滅菌器是人體手接觸部位，對表麵進行消毒，保證產品質量，延長保質期。

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